Étape 2 : Le Moulage, La Forme du Fromage
La deuxième étape cruciale dans la fabrication du fromage, c’est le moulage. C’est à ce moment précis que le fromage prend sa future forme et que le caillé se sépare de l’eau, ou plutôt du petit-lait.
Saviez-vous que le mot « fromage » provient du latin « forma » ? Cela signifie « forme », et c’est cette étape de mise en forme qui est à l’origine du nom même du fromage !
Le moulage permet de séparer le caillé du lactosérum, donnant naissance au fameux petit lait.
Et après le moulage ? La magie continue, et nous vous dévoilerons bientôt la prochaine étape de fabrication !
