Bien avant les caves d’affinage d’aujourd’hui, il y avait déjà cette bâtisse, des tournées dans les fermes alentour, des charrettes, des œufs à mirer, du beurre à malaxer et des fromages à emballer à la main.
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À travers ces photos anciennes, c’est tout un quotidien qui ressurgit. Celui d’une époque où la fromagerie vivait au rythme du village, des saisons et des producteurs des environs. Une époque de gestes précis, de travail exigeant, mais aussi de liens familiaux forts, transmis de génération en génération.
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On imagine facilement l’agitation dans la cour, les passages dans les caves, les allers-retours entre la maison et l’atelier, les produits préparés avec soin avant de prendre la route ou le train vers d’autres villes.
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Aujourd’hui encore, cette histoire continue de vivre à travers la Fromagerie Gardon, dans ce même attachement au terroir, au goût et aux savoir-faire d’ici.
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🤍 Photographies et souvenirs transmis par la famille ARNAUD ROLLAND, avec des extraits issus des mémoires de Claude ARNAUD ROLLAND, précieux témoignage du quotidien de la fromagerie durant son enfance et son adolescence.
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