Familie GARDON wahrt als Erbin eines altüberlieferten Know-hows seit 40 Jahren das traditionelle Rezept für Käse vom Lande, so wie es früher auf den Höfen praktiziert wurde.

Die Käserei befindet sich in La Chapelle Laurent zwischen dem Tal des Allagnon und den Hochplateaus der Margeride im Herzen einer Region mit ausgeprägter Identität, wo die Landwirtschaft die natürlichen Landschaften wahren konnte.

Täglich stellt sie 3 Käsesorten auf der Grundlage wärmebehandelter oder roher Milch her, die für die Authentizität der Ursprungsregion stehen: Le Chapelou, Le Chapelou Bleu und Milbenkäse.

Eine neue Angebotsreihe aus biologischer Kuhrohmilch erweitert unser Sortiment an hauseigenem Käse. Die Milch stammt von ausschließlich mit Gräsern und Stroh gefütterten Kühen. Campalou und Tomme des 3 Sucs