« Installée à la Chapelle-Laurent dans le Cantal depuis 3 générations, la fromagerie familiale Gardon produit chaque jour 6 types de fromages à base de lait de vache thermisé et de lait cru, collecté dans les fermes des hauts plateaux dans un rayon de 15 km. Les fromages Gardon expriment ainsi toutes les spécificités de leur terroir préservé et riche en végétaux. […] »
Article complet à retrouver dans CAPS, édition du 1er Septembre (page 29)
