Käse aus BIO-Rohmilch
Auf einer Hochfläche des Cantal führt unsere Familienkäserei die Tradition fort
Unsere in La Chapelle-Laurent im Cantal in einer Bergregion auf fast 1000 m Höhe zwischen dem Tal des Allagnon und den Hochflächen der Margeride gelegene Familienkäserei Gardon verarbeitet die Milch ortsansässiger Betriebe zu Landkäse.
Gut genährte Kühe, regionale Biomilch mit einem Duft nach Weide
Die gesamte Milch wird im Umkreis von 7 km um die Käserei von Kühen gewonnen, die sich von Weidegras und zum besten Zeitpunkt eingefahrenen, scheunengetrockneten Heu ernähren, nicht von Silofutter. Es wird ein biologischer Zusatz hauptsächlich auf Grundlage von Getreide, Wicke und Erbsen hinzugegeben.
Die Milch und ihre Verarbeitung sind als ökologisch zertifiziert.
Ein biologischer Wirtschaftszweig, entstanden aus der Begegnung engagierter, heimatverbundener Menschen
Die atemberaubenden Landschaften des Cantal und der Haute-Loire und das Grasland mit reichhaltiger Flora sind eine Garantie für Gutes. Mit einem benachbarten Familienbetrieb haben wir beschlossen, einen lokalen biologischen Wirtschaftszweig ganz im Zeichen der Authentizität unserer Region aufzubauen.
Campalou und Tomme des 3 Sucs: kleinbäuerlich, biologisch und aus Rohmilch
Rohmilch unterstreicht den aromatischen Charakter des Käses: Der Geschmack ist gleichmäßig, aber nicht standardisiert, wie beim Gras ändert er sich im Laufe der Jahreszeiten. Rohmilch unterstreicht den aromatischen Charakter des Käses: Der Geschmack ist gleichmäßig, aber nicht standardisiert, wie beim Gras ändert er sich im Laufe der Jahreszeiten.
Le Campalou
...der ökologische Weichkäse, der Sie dahinschmelzen lassen wird
Die Textur ist zugleich fest und am Gaumen schmelzend. Der milde Geschmack wird Sie begeistern, dazu erleichtert die feine Kruste den Verzehr. Ein leicht zu transportierender und lagernder Käse. Das Gewicht schwankt um 300 g, auch das ein Aspekt der kleinbäuerlichen Herstellung.
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La Tomme des 3 sucs
...ein neuer Geschmack der Region
Dieser Käse ist gut haltbar, die Rinde dünn, der Teig weich und cremig im Geschmack. Nach mindestens zwei Monaten Reife ergibt sich ein markanter, leicht säuerlicher, frisch bleibender Geschmack. Ein leicht zu transportierender und lagernder Käse. Das Gewicht beträgt rund 2 kg.
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TIPPS VOM KÄSEBAUERN
Unser Käse kann bei Raumtemperatur verzehrt werden. . Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte er zu Beginn der Mahlzeit auf den Tisch gestellt werden. Er kann nach dem Essen auf einer Käseplatte, zu einem Salat oder einem Gericht oder auch zum Aperitif in Würfeln oder auf einem Toast gereicht werden.
