Comme vous l’avez peut-être remarqué, notre charte graphique évolue !
En effet, nos packagings ont changé. Plus modernes, mais conservant l’aspect traditionnel de nos délicieux produits.
Aujourd’hui, zoom sur L’Artison !
L’artison kesako? Ou artisou en patois
Fromage de 700 gr environ, au lait cru, affiné 8 semaines selon une méthode traditionnelle : les artisons, petits acariens et véritable poussière vivante sculptent petit à petit sa croûte et favorisent son affinage. Son caractère très typé plaît aux amateurs de goûts rustiques.
La Fromagerie Gardon est très fière d’avoir pu contribuer à la victoire du chef cuisiné Thomas Saint Leger, sacré grand Champion de France 2023 des Burgers Toqués.
Son superbe burger, le “Téton de Vénus” composé de notre tome de vache le fameux Chapelou bleu a su convaincre les jurys pour le placer sur la 1ère place du podium !
Encore bravo à lui !
Comme vous l’avez peut-être remarqué, notre charte graphique évolue !
En effet, nos packagings ont changé. Plus modernes, mais tout en gardant l’aspect traditionnel de nos produits.
Aujourd’hui, zoom sur Le Chapelou bleu !
Le Chapelou bleu, fromage du pays de La Chapelle Laurent, fabriqué par la fromagerie Gardon à partir de lait de vache thermisé collecté autour de la laiterie à 1000m d’altitude, est un bleu à part. Sous sa croûte blanche se découvre une tome souple et bleutée aux parfums doux.
A déguster sans modération !
Comme le Super U de Langeac, saupoudrez votre pizza de chapelou bleu pour une touche gourmande… et terroir !
Sinon, il y a encore plus simple…
Retrouvez les pizzas faites sur place, à prix découverte jusqu’au 16 juillet, dans le rayon libre-service de votre magasin, ou dans le box à pizza à l’extérieur.
Comme vous l’avez peut-être remarqué, notre charte graphique évolue !
En effet, nos packagings ont changé. Plus modernes, mais tout en gardant l’aspect traditionnel de nos délicieux produits.
Aujourd’hui, zoom sur Le Chapelou au Lait Cru
Jumeau du Chapelou, mais si différent : c’est un fromage d’exception. Il est élaboré comme les anciens le faisaient
au lait cru de vache. Particulièrement riche en arômes, il est affiné 6 semaines minimum. Il offre une explosion de saveurs qui lui donnent un délicieux goût atypique et affirmé.
Tous nos fromages se consomment à température ambiante. Pour apprécier toutes leurs saveurs, il convient de les sortir au début du repas.
Ils se dégustent en dessert sur plateau, pour agrémenter une salade ou un plat, ou encore en apéritif, en dés ou en toast.
N’attendez plus pour vous les procurer en boutique ou sur notre site Internet !
A la fromagerie Gardon, nous proposons également du beurre artisanal au lait pasteurisé.
Très fruité du mois de mai à juin lors de la mise à l’herbe des vaches que l’on nomme à cette période « beurre d’herbe ».
N’attendez plus pour le déguster !
Produit à retrouver directement en boutique ou sur notre site Internet !
Vous proposer le meilleur du terroir, telle est notre volonté au quotidien. Et le bio n’est pas en reste !
Des paysages profonds aux prairies verdoyantes du Cantal et de la Haute-Loire, il ne peut naître que de belles choses. Avec une exploitation familiale voisine, nous nous sommes engagés pour monter une nouvelle filière biologique locale exprimant toute l’authenticité de notre terroir.
De plus, tout le lait est produit à 7 Km de la fromagerie, par des vaches nourries à l’herbe des pâturages ou au foin récolté au meilleur moment puis séché en grange, et sans ensilage. Un complément Bio essentiellement à base de céréales, vesce et pois de l’exploitation est ajouté. 80% de l’alimentation provient de l’exploitation! Le sel utilisé est Bio, lui aussi !
Notre gamme Bio est à découvrir dans nos différents magasins
Depuis sa création, la Fromagerie Gardon se veut “à taille humaine”.
Un véritable esprit familial règne au sein de notre entreprise… C’est finalement une grande famille, composée de tous les collaborateurs qui œuvrent au quotidien pour la fabrication de produits de qualité, dans un esprit de proximité, de tradition, et de confiance.
En ce 27 mars, nous célébrons la journée nationale du fromage ! Une belle occasion de mettre en avant nos produits du terroir. Ils symbolisent notre culture, notre savoir-faire, la diversité et la couleur de nos terroirs, la variété des races d’animaux qui ont façonné les paysages.
Vous avez donc LA bonne excuse pour profiter encore plus de nos délicieux fromages …
Fun fact : Un français consomme environ 26 kg de fromage par an ! En plus d’être une spécialité française, le fromage est quasiment plébiscité de tous ; presque 96% des français avouent en consommer régulièrement.
Nichée à La Chapelle Laurent (15), entre la vallée de l’Allagnon et les hauts plateaux de la Margeride, la fromagerie est implantée au cœur d’un territoire à l’identité forte, où l’agriculture a su préserver ses milieux naturels.
Un environnement propice au respect de nos traditions et de nos valeurs.
Un procédé crucial à la maturation de nos fromages, pour qu’ils puissent être savourés à leur juste valeur.
Le sel se fixe sur la pâte pour former la croûte, la température et le taux d’humidité en cave favorisent le développement des saveurs, …
Tout un savoir-faire, que nous maîtrisons depuis 3 générations.
Le Savoir-faire est l’une de nos valeurs fortes.
Riche d’un patrimoine familial datant de 1935, la Fromagerie Gardon a su pérenniser et adapter un savoir-faire authentique, aux racines cantaliennes. De père en fils, les techniques de production et d’affinage se transmettent et continuent de vivre encore aujourd’hui, grâce à nos nombreux collaborateurs.
Dans le plus grand respect des traditions d’antan, nos fromages de Pays sont à 8° en cave, salés, frottés, retournés et contrôlés avec soin, sous la main experte du maître-affineur. Après quatre à douze semaines d’affinage selon les produits, ils révèlent leur goût authentique, issu d’un savoir-faire ancestral.
Une nouvelle année débute !
L’occasion pour nous de vous souhaiter nos vœux sincères pour 2023.
Et comme chaque année depuis 3 générations, la Fromagerie Gardon s’engage à vous offrir le meilleur du terroir et de la tradition. Et il y en a pour tous les goûts !
𝗲𝘁 𝗻’𝗼𝘂𝗯𝗹𝗶𝗲𝘇 𝗽𝗮𝘀, 𝗹𝗮 𝗙𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝘁, 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗟𝗮𝗰𝘀, 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀 !