Notre président Jérôme Gardon est passé dans “Entreprise et Passion” sur Logos FM.
Grâce à cette interview, découvrez la Fromagerie Gardon sous tous ses angles.
Bonne écoute !
Merci à Marie-Luce Bozom pour cette invitation.
Vous adorez nos fromages, mais vous manquez d’idées recettes ?
Comptez-sur nous pour trouver l’inspiration ! Rendez-vous dans la rubrique recette, pour des dizaines d’idées savoureuses.
… Et bientôt, des fiches recettes vous attendront en magasin !
Un procédé crucial à la maturation de nos fromages, pour qu’ils puissent être savourés à leur juste valeur.
Le sel se fixe sur la pâte pour former la croûte, la température et le taux d’humidité en cave favorisent le développement des saveurs, …
Tout un savoir-faire, que nous maîtrisons depuis 3 générations.
Le Savoir-faire est l’une de nos valeurs fortes.
Riche d’un patrimoine familial datant de 1935, la Fromagerie Gardon a su pérenniser et adapter un savoir-faire authentique, aux racines cantaliennes. De père en fils, les techniques de production et d’affinage se transmettent et continuent de vivre encore aujourd’hui, grâce à nos nombreux collaborateurs.
Dans le plus grand respect des traditions d’antan, nos fromages de Pays sont à 8° en cave, salés, frottés, retournés et contrôlés avec soin, sous la main experte du maître-affineur. Après quatre à douze semaines d’affinage selon les produits, ils révèlent leur goût authentique, issu d’un savoir-faire ancestral.
Une nouvelle année débute !
L’occasion pour nous de vous souhaiter nos vœux sincères pour 2023.
Et comme chaque année depuis 3 générations, la Fromagerie Gardon s’engage à vous offrir le meilleur du terroir et de la tradition. Et il y en a pour tous les goûts !
𝗲𝘁 𝗻’𝗼𝘂𝗯𝗹𝗶𝗲𝘇 𝗽𝗮𝘀, 𝗹𝗮 𝗙𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝘁, 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗟𝗮𝗰𝘀, 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀 !
Le saviez-vous ?
À la Fromagerie, si nous avons automatisé autant que possible certains process de fabrication, nous exécutons encore certaines tâches à la main, comme la coupe et l’emballage.
Une belle façon de conserver nos savoir-faire et transmettre nos traditions.
Nos fromages sont toujours emballés avec rigueur, précision et passion !
Comme le grand-père l’aimait, le Chapelou toasté se marie parfaitement avec du miel. Résultat de leur union ? Un voyage sensoriel d’antan.
À déguster sans plus attendre …
À la Fromagerie Gardon, nous nous sommes toujours appliqués à ne sélectionner que des producteurs locaux situés à moins de 10km de notre laiterie pour nos fabrications maisons.
Le Chapelou Bleu, fromage du pays de La Chapelle Laurent, fabriqué par la fromagerie Gardon, est un bleu à part. Il se différencie des autres bleus auvergnats par sa douceur et sa fermeté.
La petite astuce ? Le déguster sans plus attendre !
C’est en 1935 que le grand-père Gardon, boulanger allergique à la farine, deviendra négociant en produits alimentaires. Ainsi la Fromagerie Gardon vit le jour pour la première fois !
Riche de ce patrimoine familial, la Fromagerie Gardon a su pérenniser et adapter un savoir-faire typique du Cantal. De père en fils, les techniques de production et d’affinage se transmettent et perdurent encore aujourd’hui.
C’est grâce à cela, que la Fromagerie Gardon continue de vous offrir des fromages savoureux et de qualité.
